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SN EN 12823-1

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Art.No.: 100333440
Edition: 2014-07 | Standard | Approved
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Foodstuffs - Determination of vitamin A by high performance liquid chromatography - Part 1: Measurement of all-E-retinol and 13-Z-retinol
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Rules Set SN/INB
Publisher Swiss Association for Standardization (SNV)
National committee INB/NK 172 Food products
International accordance EN 12823-1 (2014-05), IDT
ICS Code 67.050 General methods of tests and analysis for food products
Pages Count 16
Weight in kg 0.044
Diese Europäische Norm legt ein Verfahren zur Bestimmung von Vitamin A in Lebensmitteln mit Hochleistungs-Flüssigchromatographie (HPLC) fest. Diese Bestimmung wurde in einem Ringversuch an Margarine und Milchpulver mit 653 µg/100 g bis 729 µg/100 g all-(E)-Retinol und mit 30 µg/100 g bis 39 µg/100 g 13-Z-Retinol validiert. Die Bestimmung des Vitamin A-Gehaltes erfolgt durch Bestimmung von all-E-Retinol,13-Z-Retinol und von ?-Carotin. Dieser Teil enthält die Bestimmung von all-E-Retinol und 13 Z-Retinol. Der in diesem Verfahren nach der Verseifung gewonnene Extrakt kann für die Bestimmung des ?-Carotins verwendet werden, wie in EN 12823-2:2000 Lebensmittel - Bestimmung von Vitamin A mit Hochleistungs-Flüssigchromatographie - Teil 2: Bestimmung von ß-Carotin beschrieben. In diesem Fall sollte die Verseifungstemperatur 80 °C möglichst nicht überschreiten, um eine Isomerisierung und Oxidation von ? Carotin zu vermeiden.
This European Standard specifies a method for the determination of vitamin A in foodstuffs by high performance liquid chromatography (HPLC). This method has been validated in an interlaboratory study with samples of margarine and milk powder with all-E-retinol levels ranging from 653 µg/100 g to 729 µg/100 g and with 13-Z-retinol levels ranging from 30 µg/100 g to 39 µg/100 g. The determination of vitamin A content is carried out by the measurement of all-E-retinol, 13-Z-retinol and ß-carotene. This part covers the measurement of all-E-retinol and 13-Z-retinol. The extract obtained after saponification in this method can be used for the determination of ß-carotene, as described in EN 12823 2:2000 Foodstuffs - Determination of vitamin A by high performance liquid chromatography - Part 2: Measurements of ß-carotene. In this case, the saponification temperature should preferably not exceed 80 °C in order to prevent isomerisation and oxidation of ß-carotene.
La présente Norme européenne spécifie une méthode de dosage de la vitamine A présente dans les produits alimentaires par chromatographie liquide haute performance (CLHP). Cette méthode a été validée lors d’un essai interlaboratoires portant sur des échantillons de margarine et de lait en poudre avec des concentrations en tout-E-rétinol comprises entre 653 µg/100 g et 729 µg/100 g et des concentrations en 13 Z-rétinol comprises entre 30 µg/100 g et 39 µg/100 g. La détermination de la teneur en vitamine A s’effectue par dosage du tout-E-rétinol, du 13-Z-rétinol et du ß-carotène. La présente partie concerne le dosage du tout-E-rétinol et du 13-Z-rétinol. L'extrait obtenu après saponification par le biais de cette méthode peut être utilisé pour le dosage du ß-carotène, comme décrit dans l’EN 12823-2:2000, Produits alimentaires – Dosage de la vitamine A par chromatographie liquide haute performance – Partie 2 : Dosage du ß-carotène. Dans ce cas, il convient de préférence que la température de saponification ne dépasse pas 80 °C pour éviter l’isomérisation et l’oxydation du ß-carotène.
Valid from 2014-07-01
Replaces SN EN 12823-1 (2000-04)

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