Le présent document spécifie deux méthodes de routine simplifiées pour la détermination de la fraction massique d´amylose du riz usiné, non étuvé. La principale différence entre les deux méthodes est le mode opératoire de dispersion: la méthode A spécifie une dispersion à chaud et la méthode B spécifie une dispersion à froid. Les deux méthodes sont applicables au riz avec une fraction massique d´amylose supérieure à 5 %. NOTE Ces méthodes décrivent des modes opératoires simplifiés pour la préparation d´échantillons, qui sont fréquemment utilisés en routine par les laboratoires. Les méthodes utilisent les mêmes réactifs que la méthode de référence (voir l´ISO 6647-1), mais omettent l´étape de dégraissage. Les échantillons de riz pour lesquels la fraction massique d´amylose a été déterminée par la méthode de référence sont utilisés comme étalons.