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100 questions : Le kit de l’auditeur en agroalimentaire

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ArtNr.: 100821681
Ausgabe: 2020-10 | Anderes Dokument | Gültig
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- Hygiène, HACCP, IFS, BRC, ISO/FSSC 22000
Autor (en): Patrick Bottino, Olivier Boutou
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Regelwerk PUBLIKATIONEN
Herausgeber Association Française de Normalisation (AFNOR)
ICS Code 03.120.10 Qualitätsmanagement. Qualitätssicherung, 67.020 Verfahren in der Lebensmittelindustrie
Medium Book
Seiten Anzahl 288
ISBN 9782124657551
Gewicht in kg 0.3
L'ensemble des acteurs de la chaîne d'approvisionnement sont confrontés en permanence à de nouveaux défis en matière de sécurité des denrées alimentaires ! Ce livre arrive au moment opportun avec les évolutions récentes des référentiels IFS, BRC et ISO 22000. Ces 100 questions/réponses vont permettre aux auditeurs internes et externes d'être plus performant dans les audits des systèmes de management de la qualité et de la sécurité des aliments. Vous y trouverez des réponses aux questions de nature générale telles que : - Quelle est la meilleure constitution de l'équipe d'audit ? - Quels risques et quelles opportunités pour un audit ? - Quelles différences entre audit et inspection sanitaire ? - Quelles techniques d'échantillonnage utiliser ? - La relation auditeur – audité change-t-elle en fonction des typologies d'audit ? L'ouvrage aborde aussi les spécificités de l'audit en agroalimentaire à travers les questions suivantes : - Comment établir un plan d'audit en agroalimentaire ? - Comment faut-il auditer ses fournisseurs ? - Comment auditer la Food Defense ? - Comment auditer la Food Fraud ? - Comment réaliser des audits à distance ? - … Des exercices d'audit (et corrigés) : - Ecart ou pas écart en audit IFS, ISO 22000 ? - Comment classer les constats d'écarts ? - Comment évaluer la pertinence des actions correctives ? Deux auditeurs expérimentés vous accompagnent dans votre parcours, suivez-les !

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