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Betrieb von Getränkeschankanlagen

DIN
Praxisleitfaden für Sicherheit und Hygiene mit DIN-Normen und Checklisten
ArtNr.: 88008
Ausgabe: 2017-08 | Zurückgezogen ohne Ersatz
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Beuth Praxis - Betrieb von Getränkeschankanlagen
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ICS Code 67.260 Anlagen und Ausrüstung der Lebensmittelindustrie
Auflage 1
Seiten Anzahl 400
ISBN 9783410267850
Gewicht in kg 2.2
Seit 2005 hat der Betreiber von Schankanlagen die alleinige Verantwortung für Sicherheit und Hygiene. Eine besonders wichtige Informationsquelle ist die DIN 6650, die neben allgemeinen Festlegungen auch sicherheitstechnische, hygienische und anwendungstechnische Anforderungen sowie Maßnahmen zu Reinigung und Desinfektion enthält. Der Praxisleitfaden erklärt ausführlich alle Anforderungen, die beim Betreiben einer Schankanlage beachtet werden müssen. Durch die übersichtliche Gliederung erhält der Leser eine praktische Anleitung für den sachgerechten Umgang mit Getränkeschankanlagen. Der Anhang informiert über Fehler, die bei der Bedienung der Anlagen entstehen können und enthält neben einem Glossar der Fachbegriffe auch Checklisten für die Pflege von Anlagen. Außerdem werden die 20 wichtigsten DIN-Normen zur Verfügung gestellt, darunter auch die fünf Teile der Normenreihe DIN 6650 mit hygienischen Anforderungen.

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