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DIE AKTUELLE LEBENSMITTELHYGIENE-VERORDNUNG

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ArtNr.: 100500059
Ausgabe: 2018-06 | Anderes Dokument | Vorbestellbar
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Beuth Praxis - Die aktuelle Lebensmittelhygiene-Verordnung
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Regelwerk DIN
ICS Code 67.020 Verfahren in der Lebensmittelindustrie
Auflage 2
Seiten Anzahl 150
ISBN 9783410255222
Gewicht in kg 0.825
Gemäß Lebensmittelhygiene-Verordnung (LMHV) hat jeder Betrieb, der Lebensmittel herstellt, verarbeitet oder in Verkehr bringt, besondere Regelungen zu beachten. Ein Schwerpunkt liegt auf dem Eigenkontrollkonzept HACCP, wonach die meisten betriebshygienischen Kontrollen durchgeführt werden: Es muss anhand von jederzeit aktuellen Dokumenten und Aufzeichnungen nachzuweisen sein, dass alle wesentlichen Forderungen respektiert werden. Worauf es in der Praxis ankommt, wird in diesem Werk verdeutlicht - unter anderem anhand von Checklisten zur Vorbereitung auf das Zertifizierungsaudit HACCP sowie zur Überprüfung durch die Überwachungsbehörden. Damit verfügen Anwender über ein einziges, integriertes System zur Erfüllung vielfältiger Forderungen.

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